Je me suis récemment fait offrir l'ouvrage de Pierre Hermé, très bien fait et expliqué grace à ses explications en photos.
Et une grande diversité. Les macarons deviennent inratables ! Sauf peut être un petit détail sur les miens les coques
ne sont pas lisses car je n'avait pas le temps de passer la poudre au tamis !

 La recette des MACARONS AUX CHOCOLATS NOIR à venir

 Etant une grande fan des cookies de la Mie Caline, (les meilleurs que je n'ais jamais goutés), j'ai testés plusieurs recettes et j'ai obtenus des cookies PARFAITS ! Encore meilleurs que ceux de la mie caline, un vrai délice !

J'ai fait 2 sortes, une aux pépites de chocolat noir, et une aux pépites de chocolat blanc.

Pour une vingtaine de cookies:

 115gr de beurre salé léger ( je fait aussi moitié beurre doux moitié beurre salé)

 100gr de vergeoise blonde

100gr de sucre semoule

1 oeuf

2cc d'extrait de vanille de bourbon

230gr de farine

1/2cc de bicarbonate de soude

1/2cc de levure chimique

Pepites de chocolat (à doser selon votre gourmandise)

Mélanger dans un bol le beurre et les sucres, battre jusqu'a ce que le mélange soit bien homogène.
Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille, continuer à mélanger.
Verser la farine, le bicarbonate et la levure tamisés.
Ajouté les pepites de chocolat (noir ou blanc)
Préchauffer le four à 150°C
Faire des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace, les aplatir légèrement et les déposé très espacés les unes des autres sur une plaque de patisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser cuire 15-20min
A la sortie du four, les cookies sont mous, ils durcissent en refroidissant.
Personellement je préfere les cookies mi-cuit au centre donc je les laisse cuire que 12 min

Bonne dégustation, vous m'en direz des nouvelles !